Halloween-Cupcakes

Zutaten für die Muffins

• 120 g Butter, weich
• 180 g Xylit
• ½ TL Vanillepaste/-pulver
• ¼ TL Salz
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 dl Milch
• 150 g dunkle Schokolade (ohne Zuckerzusatz), grob gehack

Zutaten für das Frosting

• 200 g Frischkäse
• 4 EL feines Xylit
• 80 g Butter, weich
• 50 g dunkle Schokolade (ohne Zuckerzusatz), geschmolzen

…und so wird es gemacht

• 🧁 Muffins:
  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160 °C).
  2. Butter, Xylit, Vanillepaste/-pulver und Salz zu einer weichen Masse verrühren. Danach die Eier einzeln darunterrühren.
  3. Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Eiermasse geben. Rühre dabei nur wenig. Zum Schluss die gehackte Schokolade dazugeben und vermischen.
  4. Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen. Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten backen.🍥 Frosting:
  5. Frischkäse mit dem feinen Xylit mischen. Nach und nach die Butter dazugeben und die Masse schaumig rühren. Die Hälfte beiseitestellen.
  6. Die eine Hälfte des Frostings mit geschmolzener Schokolade mischen, sodass ein dunkleres Frosting entsteht.

  Jetzt kann man Dekorieren. Wir haben hier zwei Vorschläge:

  🕷️ Spinne:
  Gib 1–2 EL helles Frosting auf den Muffin und streiche es glatt. Dunkles Frosting kannst du mit Dressiersack und grosser Lochtülle auftragen. Dabei formst du zuerst eine grosse Kugel für den Hinterleib. Davor setzt du eine kleinere Kugel für den Kopf. Für die Details stülpst du eine Lochtülle mit kleinerem Loch von vorne über die grosse Tülle. Mit der kleinen Tülle kannst du Spinnenbeine aufdressieren. Nach Belieben kannst du noch Augen ergänzen.

  🕸️ Spinnennetz:
  Verteile 1–2 EL dunkles Frosting auf den Muffin und streiche es glatt. Fülle helles Frosting in einen Dressiersack mit kleiner Lochtülle. Zuerst trägst du gerade Linien auf, sodass ein sternförmiges Muster entsteht. Ergänze die geraden mit geschwungenen Linien, sodass ein Spinnennetz entsteht.

Das Zahnmännchen wünscht viel Spass beim Nachmachen und en Guete!

Quelle